Tag Archives: kosthold

Spelt ikke særlig sunt

– Har dere den gulrotkaken bakt på speltmel?

Jeg sto i kø på Baker Hansen og dama foran meg ville altså at de rundt 20 gr. mel det finnes i et gulrotkakestykke skulle være spelt.

Det var ikke spelt i kakestykket. Derimot var det mest smør, smøreost og sukker. Det var det ingen som nevnte noe om.

– Nei, da skal jeg ikke ha den, sa kunden, og gikk ut.

Det er gammelt nytt at spelt ikke er sunnere enn hevetemel, men verdt å nevne igjen. I dagens Aftenposten (ikke på nett) skriver Anne Kjersti Uhlen og Anette Moldestad, forskere ved Nofima Mat (gamle Matforsk), at spelt ikke kan spises av gluten/cøliakisyke, og at det ikke finnes forskning som dokumenterer at spelt er sunnere enn hvetemel.

Mye dyrere, derimot, det vet jeg at det er. Dette skriver forskerne:

– Det er viktigere å fokusere på økt bruk av sammalt mel og grove brødtyper. En overgang til å bruke sammalt mel i stedet for siktemel vil gi en betydelig større gevinst i form av økt inntak av mineraler og fiber i forhold til forskjellene som kan forekomme mellom vanlige hvete og spelt.

Reklamer

6 kommentarer

Filed under Uncategorized